Glutenfri chokladkaka med hasselnötter
Foto: TV4
Glutenfri chokladkaka med hasselnötter
12 ingredienser
1 h
Lyxig, glutenfri chokladkaka med mörk chokladglasyr, färska jordgubbar och hackade hasselnötter. Försvinnande god...
Se Donal Skehan laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 225 g mörk choklad 70 %, fint hackad
- 125 g smör, tärnat
- 175 g strösocker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 100 g mandelmjöl
- 6 ägg, separerade
glasyr
- 100 g mörk choklad 70 %, fint hackad
- 30 g smör
- 50 g florsocker
- 75 ml mjölk
Servering
- färska jordgubbar
- 75 g hasselnötter, rostade och grovhackade
Gör så här
- Värm ugnen till 180 grader.
- Täck botten på en springform, 20 cm i diameter, med bakplåtspapper.
- Smält chokladen och smöret i en stor skål över ett vattenbad med knappt sjudande vatten.
- Ta av skålen från värmen och blanda i socker, vaniljextrakt och mandelmjöl med en slickepott. Rör ner äggulorna, en i taget, blanda efter varje gula tills du har en tjock smet.
- Vispa äggvitorna tills de har hårda toppar. Tillsätt de vispade äggvitorna till chokladsmeten och vik ihop försiktigt tills allt blandats.
- Häll chokladensmeten i springformen och ställ in i ugnen för att grädda i ca 35 minuter tills den är nästintill fast i konsistensen. Ta ut kakan ur ugnen och låt det svalna helt.
- Gör samtidigt glasyren. Smält chokladen och smöret i en skål över ett vattenbad med knappt sjudande vatten. När allt smält, ta bort från värmen och vispa ner florsocker och mjölk. Ta lite i taget av mjölken, tills du får önskad konsistens.
- Låt svalna tills blandningen tjocknat något. Häll glasyren över den kalla kakan och strö sedan över hasselnötter och jordgubbar.
