Birgitta Rasmussons mazariner
Foto: TV4
Birgitta Rasmussons mazariner
13 ingredienser
1,5 h
Klassiska bakverket mazariner sitter aldrig fel. Självklart har kakdrottningen Birgitta Rasmusson ett riktigt bra recept på dessa goda kondisbitar.
Se Birgitta Rasmusson laga receptet
Ingredienser
stycken
styckenMördeg
- 3 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 100 g smör
- 2,5 msk strösocker
- 0,5 ägg
Fyllning
- 150 g mandelmassa
- 50 g smör
- 2,5 ägg
- 4 msk vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,5 dl hallon, väl avrunna
Garnering
- 2 dl florsocker
- vatten
Gör så här
- Smörj ovala mazarinformar av metall eller aluminiumfolieformar väl.
- Arbeta samman ingredienserna till degen med maskin eller på arbetsbänken. Lägg degen inlindad i plastfolie i kylen någon timma.
- Under tiden görs fyllningen. Riv ner mandelmassan i en skål.
- Tillsätt rumstempererat smör och rör smidigt. Blanda i äggen, ett i taget under omrörning.
- Vänd i mjölet blandat med bakpulvret och rör till sist ner hallonen.
- Kavla ut degen och klä formarna. Fördela fyllningen i formarna. Grädda mazarinerna på galler i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 15 min.
- Låt dem svalna något i formarna innan de stjälps upp. Låt dem kallna på galler. Gör glasyren och bred den över mandelfyllningen.
