Birgitta Rasmussons mazariner
Foto: TV4
Birgitta Rasmussons mazariner
Från: Mitt kök
13 ingredienser
1,5 h
Klassiska bakverket mazariner sitter aldrig fel. Självklart har kakdrottningen Birgitta Rasmusson ett riktigt bra recept på dessa goda kondisbitar.
Se Birgitta Rasmusson laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
18 stycken
18 styckenMördeg
- 3 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 100 g smör
- 2,5 msk strösocker
- 0,5 ägg
Fyllning
- 150 g mandelmassa
- 50 g smör
- 2,5 ägg
- 4 msk vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,5 dl hallon, väl avrunna
Garnering
- 2 dl florsocker
- vatten
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Smörj ovala mazarinformar av metall eller aluminiumfolieformar väl.
- Arbeta samman ingredienserna till degen med maskin eller på arbetsbänken. Lägg degen inlindad i plastfolie i kylen någon timma.
- Under tiden görs fyllningen. Riv ner mandelmassan i en skål.
- Tillsätt rumstempererat smör och rör smidigt. Blanda i äggen, ett i taget under omrörning.
- Vänd i mjölet blandat med bakpulvret och rör till sist ner hallonen.
- Kavla ut degen och klä formarna. Fördela fyllningen i formarna. Grädda mazarinerna på galler i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 15 min.
- Låt dem svalna något i formarna innan de stjälps upp. Låt dem kallna på galler. Gör glasyren och bred den över mandelfyllningen.
