Hallonsås: Kör hallon, socker och citronsaft till puré i matberedare eller mixer. Sila bort kärnorna.
Sätt ugnen på 250°. Skala päronen, dela dem i halvor på längden och gröp ut kärnhuset. Koka vatten och socker till lagen i ca 5 minuter, tills sockret har löst sig. Koka päronen i sockerlagen tills de är mjuka.
Låt päronhalvorna rinna av och lägg dem i en ugnssäker form. Riv mandelmassan grovt, fyll mitten på päronhalvorna med mandelmassa och täck över med mintchoklad. Ställ in i ugn i 7 - 10 minuter eller tills chokladen smält.