Mini pinsa bianco och rosso
Foto: TV4
Mini pinsa bianco och rosso
Av: Siri Barje
Från: Kökets middag
14 ingredienser
30 min
Pinsa är ett italienskt bröd som är fluffigt likt en focaccia och med segheten från en pizza. Här görs de i miniformat i två olika varianter - en klassisk med tomat och mozzarella och en vit med zucchini och grönkål.
Se Siri Barje laga receptet
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- 4 förp minipinsa (à 130 g)
Rosso
- 1 burk hela konserverade tomater (à 400 g)
- 1 klyfta vitlök (till tomatsåsen)
- 1 kruka färsk oregano
- 1 kruka färsk basilika
- 1 förp minimozzarella
Bianco
- 1 zucchini (liten)
- 100 g parmesanost
- 250 g mascarpone
- 1 klyfta vitlök (till ostkrämen)
- 4 blad svartkål
- olivolja
- salt
- peppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Skär zucchinin i tunna skivor, lägg dem i ett durkslag, salta riktigt och låt stå och rinna av.
- Mixa burktomaterna med vitlök, salt, 1 msk olivolja och oregano. Ställ åt sidan.
- Riv hälften av parmesanen i en skål och tillsätt mascarpone, 1 msk olivolja och finriven vitlök. Salta och blanda runt.
- Riv svartkål i mindre bitar och droppa på 1 tsk olivolja och lite salt, massera svartkålen lätt.
- Krama ut vattnet ur zucchinin.
- Bred ut tomatsåsen på hälften av pinsorna och den vita ostkrämen på andra hälften.
- Toppa de röda pinsorna med mozzarella och de vita med zucchini och svartkål.
- Baka i ugnen tills osten smält och är lätt gyllene.
- Toppa de röda med färsk basilika och olivolja. Och de vita med riven parmesan.
