Minipavlova med passionscurd
Minipavlova med passionscurd
14 ingredienser
1 h 25 min
Sött möter syrligt - en festlig men ändå enkel dessert som kommer att få dina gäster att tro att du har blivit nya Leila!
Ingredienser
portioner
portionerPavlova
- 2 äggvitor, stora
- 1,5 dl strösocker
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 tsk citronsaft
- färsk citronmeliss (till dekoration)
Passionscurd
- 2 msk citronskal, finrivet
- 1 dl citronsaft, färskpressad
- 1 dl passionsfrukt, urgröpt
- 2 ägg
- 1 äggula
- 1 dl strösocker
- 50 g osaltat smör, rumsvarmt
- 3 dl vispgrädde
- ca 125 g mango, tärnad (och färsk mynta)
Gör så här
Pavlova
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Vispa äggvitan till ett fast vitt skum med en elvisp.
- Tillsätt strösockret, lite i taget, under fortsatt vispning. Ha sedan i maizena och citronsaft. Fortsätt vispa tills sockerkristallerna har smält och du har en blank smet. Det tar ca 5 min.
- Spritsa ut marängsmeten som små korkar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dom i den nedre delen av ugnen i ca 75 min. Förbered under tiden passionscurden.
Passionscurd
- Vispa ihop citronskal, citronsaft, passionsfruktkött, ägg, äggula och socker i en kastrull. Sjud krämen under omröring tills den tjocknar.
- Ta av från värmen. Klicka ner smör och rör om tills det har smält. Låt kallna helt. Förvara den i kylskåp tills det är dags för servering.
Servering
- Vispa grädden fluffigt. Lägg en klick passionscurd och sedan grädde på varje pavlova. Toppa pavlovorna med mangon och dekorera med färsk mynta.
