Gör så här

1. Värm ugnen till 200 grader.

Marinerade tomater

1. Dela tomaterna i halvor och finhacka basilikan. Rör samman med olja, balsamvinäger och salt.

Frittata:

1. Vispa upp ägg och vatten. Blanda ner riven potatis och ost i äggsmeten. Finhacka basilika och salladslök, rör ner det i smeten tillsammans med hälften av de marinerade tomaterna och salt. Smörj en muffinsplåt och fördela smeten i formarna.
2. Baka frittatan 20-25 minuter eller tills de är genomgräddade och börjar få fin färg. Låt svalna något innan du försiktigt lossar den från formen. Toppa med Granarolo Burratine och resten av de marinerade tomaterna. Buon Appetito!