Gör så här

Köttbullar

1. 
   Blanda färsens samtliga ingredienser i en bunke.
2. 
   Krydda ordentligt med salt och peppar.
3. 
   Gör ett stekprov om du är osäker på sältan.
5. 
   Rulla smeten till köttbullar.
6. 
   Stek i olivolja i en stekpanna tills de fått fin färg.

Tomatsås

1. 
   Fräs tomatsåsens vitlök i olivolja i en gryta utan att det tar färg.
2. 
   Tillsätt vin, tomater, pimiento och timjan.
3. 
   Låt sjuda 10 minuter.
4. 
   Smaka av med salt, peppar och lite strösocker.
5. 
   Lägg köttbullarna i tomatsåsen och låt koka 10 minuter.
6. 
   Lyft timjankvistarna ur grytan.
7. 
   Smaka av tomatsåsen med salt och peppar ytterligare en gång innan servering.