Köttbullar i tomatsås
Foto: Norstedts
Köttbullar i tomatsås
12 steg att laga
19 ingredienser
Ett roligare recept på köttbullar som kokas i en läcker tomatsås. Receptet kommer från boken Mina favoriter från Barcelona.
Swedish meatballs är som bekant världsberömda. Men köttbullar
trillas faktiskt lite varstans. De här spanska får fin smak av
vitlök, paprika och persilja. Tricket med tomatsåsen är den där
lilla nypan socker. /Marcus Aujalay
Se fler recept från
Ingredienser
4 portioner- 500 g blandfärs
- 1 ägg
- 2 klyfta vitlök
- 0,5 msk paprikapulver
- 1 dl vatten
- 1 kruka persilja
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
- olivolja, till stekning
- tomatsås
- 2 klyfta vitlök, tunt skivade
- 4 msk olivolja
- 2 dl vitt vin
- 1 burk tomater, hela och hackade
- 4 pimiento, torkade hela
- Timjan, några kvistar
- salt (efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
- strösocker, en nypa
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Köttbullar
Blanda färsens samtliga ingredienser i en bunke. - Krydda ordentligt med salt och peppar.
- Gör ett stekprov om du är osäker på sältan.
- Rulla smeten till köttbullar.
- Stek i olivolja i en stekpanna tills de fått fin färg.
- Tomatsås
Fräs tomatsåsens vitlök i olivolja i en gryta utan att det tar färg. - Tillsätt vin, tomater, pimiento och timjan.
- Låt sjuda 10 minuter.
- Smaka av med salt, peppar och lite strösocker.
- Lägg köttbullarna i tomatsåsen och låt koka 10 minuter.
- Lyft timjankvistarna ur grytan.
- Smaka av tomatsåsen med salt och peppar ytterligare en gång innan servering.