Gifflar med pärlsocker och mandel
Foto: Anna Kern
Gifflar med pärlsocker och mandel
12 ingredienser
Rulla ihop en klassisk giffel med mandel och pärlsocker på.
Receptet ger 12 stycken.
Ingredienser
- 25 g jäst
- 1,5 dl mjölk
- 1 ägg
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 7 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 150 g smör, rumsvarmt
- ägg, till pensling
- pärlsocker
- mandelspån
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Smula ner jästen i en bunke.
- Tillsätt mjölk, ägg, socker och vaniljsocker.
- Rör ihop till en jämn smet.
- Blanda hälften av mjölet med bakpulver och salt och rör ner det i smeten.
- Låt degen vila under bakduk 10 minuter.
- Skär smöret i bitar och arbeta in det i degen tillsammans med resten av mjölet.
- Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord och kavla ut i en rektangel som är ca 1 cm tjock.
- Sporra eller skär upp rektangeln, först i fyrkanter och sedan i trekanter.
- Rulla ihop trekanterna så att snibben hamnar utåt, lägg ihop
- till halvmånar som gifflar.
- Lägg gifflarna på en plåt med bakplåtspapper.
- Låt jäsa ytterligare 45–50 minuter under en bakduk.
- Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och mandel.
- Grädda mitt i ugnen i 10–15 minuter.
