Bas till omeletten

1. 
   Vispa ihop basingredienserna till omeletten.
2. 
   Välj sedan valfri topping eller utgå från något av exemplen nedan.

Gravlax

1. 
   Värm en stekpanna med smör och häll i omelettsmeten. När äggen inte är rinniga längre så vänd upp omeletten på en tallrik.
2. 
   Toppa sedan omeletten med skivor av gravad lax, hovmästarsås, hackad dill och rostade kummin och dillfrö.

Matjessill

1. 
   Stek skivad färskpotatis ca. 3-4 minuter och häll sedan på omelettsmeten, när äggen inte är rinniga längre så vänd upp den på en tallrik.
2. 
   Bryn smör och nappera sedan omeletten med smöret.
3. 
   Toppa med skivor av matjessill, hackad dill, gräslök, rödlök och gräddfil.

Chorizo

1. 
   Stek strimlad spetskål tills den börjar bli glansig. Lägg i skivad chorizo och stek ytterligare.
2. 
   Häll på omelettsmeten och när äggen inte är rinniga längre så vänd upp den på en tallrik.
3. 
   Stek pimento padron och toppa omeletten med dessa samt hackad koriander och majonnäs.