Drösad torsk
Drösad torsk
7 ingredienser
Ingredienser
- 600 g torskrygg (benfri bit från en stor torsk)
- 3 msk grovt salt
- 1 förp bacon
- 1 purjolök, strimlad
- 1 msk smör
- 2 msk persilja, hackad
- potatis, nykokt, till servering
Gör så här
- Strö salt på (=drösa) torskbiten. Låt fisken ligga i kylskåpet ca två timmar. Skölj av fisken och dela i fyra bitar. Sjud (koka inte) filéerna i vatten utan salt ca 8 min eller tills innertemperaturen är 60-62 grader.
- Stek under tiden bacon knaprigt i en panna och fräs purjolöken mjuk i en annan panna.
- Lägg upp fisken på ett varmt fat. Lägg på bacon och purjölök och strö över hackad persilja. Servera med nykokt potatis.