Rimmad torsk med färska rödbetor och sardellcrème
Rimmad torsk med färska rödbetor och sardellcrème
14 ingredienser
Ingredienser
portioner
portionerRimmad torsk:
- 600 g torskfilé
- 1 l vatten
- 4 msk salt
- 2 msk strösocker
Sardellcrème:
- 100 g sardellfilé
- 1 klyfta vitlök
- 1 knippe persilja
- 2 ägg, kokta
- 1 dl crème fraîche
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk sherryvinäger
- salt
- peppar
- 500 g rödbeta
Gör så här
- Blanda vatten, salt och socker i en bunke. Lägg i torskfilén och låt rimmas i 30 minuter.
- Sardellcrème: Finhacka sardellerna, vitlöken och persiljan. Grovhacka äggen. Blanda sardeller, vitlök, persilja, ägg, crème fraiche, senap och vinäger i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Skölj rödbetorna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 20 min. Skala och klyfta rödbetorna.
- Koka torsken under lock i ca 10 min på medelvärme. Klart att servera.
