Frysta citronbägare
Foto: Ulrika Pousette
Frysta citronbägare
10 ingredienser
Frusen citronkräm som serveras med jordgubbs- och apelsinsallad. Receptet är hämtat ur boken Lättlagade desserter
Frisk, lätt och försvinnande god citronkräm som kan stå helt klar i frysen. Det är även gott att byta ut jordgubbarna mot hallon i salladen. /Maud Onnermark
Se fler recept ur boken
Ingredienser
portioner
portionerCitronbägare
- 4 äggulor
- 1,5 dl strösocker
- 1 citron, finrivet skal
- 1 dl citron, pressad
- 3 dl vispgrädde
- 2 äggvitor
Jordgubbs- och apelsinsallad
- 250 g färska jordgubbar
- 1 apelsin, finstrimlat skal
- 0,5 apelsin, saften av
- 1-2 msk strösocker
Gör så här
Citronbägare
- Vispa äggulor, socker och citronskal i en tjockbottnad kastrull på medelstark värme tills det ser ut som kaksmet.
- Rör ner citronsaften.
- Ställ åt sidan och låt svalna.
- Vispa grädden lätt och vänd ner i äggblandningen.
- Vispa äggvitorna till fast skum och vänd ner i gräddsmeten.
- Fyll 6 glas eller små koppar och ställ i frysen minst 4 timmar.
Jordgubbssallad
- Skölj, ansa och skiva jordgubbarna.
- Tvätta apelsinen väl och gör fina strimlor av skalet, helst med ett zestjärn.
- Pressa saften.
- Blanda skalstrimlor, saft och socker med jordgubbarna, låt stå kallt.
Servering
- Låt citronkrämen temperera i kylen minst 30 minuter.
- Vispa äggvitorna till fast skum och vänd ner i gräddsmeten.
- Fyll 6 glas eller små koppar och ställ i frysen minst 4 timmar.
