Gör så här

1. Stek rödingfileérna i en stekpanna ganska snabbt på en sida i smör.
2. Plocka ur rödingen och lägg i kantareller.
3. Rör ner gräddmjölken, låt tjockna lite.
4. Ha sedan i dijonsenapen.
5. I med fileérna igen med andra sidan ner. Låt småputtra i någon minut.
6. Rikligt med dill, och lök som garnering.
7. Salt och peppar efter smak.
8. Servera med citronklyfta och potatis.
9. Garnera med kräftstjärtar före servering.