Svetta kantarellerna i en stekpanna tills all vätska dunstat. Lägg i en ordentlig klick smör och fräs svampen vackert brun. Lägg i mer smör, tillsätt löken. Salta och peppra och stek någon minut.
Stek brödskivorna i smör. Lägg dem på ett ugnssäkert fat. Lägg en skiva västerbottenost på varje bröd. Sätt in i 225º varm ugn tills osten smält.
Fördela kantarellerna över toasten och strö över hackad persilja.
