Mats Öhrns kryddströmming
Foto: TV4
Mats Öhrns kryddströmming
12 ingredienser
Tänk på att den här rätten ska stå i minst två dygn innan den serveras.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg strömmingsfilé
Ättikslagen:
- 1,5 dl ättiksprit 12 %
- 1 l vatten
- 2 msk salt
Kryddorna:
- 4 msk salt
- 6 msk strösocker
- 6 lagerblad, smulade
- 2 tsk malen kryddpeppar
- 2 tsk svartpeppar, grovmalen
- 1,5 tsk hel nejlika, malda
- 4 tsk torkad oregano
- 5 tsk sandelträ (finns på apotek)
Gör så här
- Dra bort skinnet från strömmingsfiléerna. Blanda ättika, vatten och salt. Låt filéerna ligga i ättikslagen över natten.
- Ta upp filéerna ur lagen. Låt dem rinna av noga innan de varvas i en kruka med alla kryddorna.
- Täck strömmingen med en tallrik, så liten att den går ner i krukan. Lägg på en lätt tyngd och låt krukan stå kallt i minst två dygn innan strömmingen serveras.
