Lägg gelatinbladet i kallt vatten.

Koka upp grädde, mjölk och lätt krossad kardemumma.

Blanda äggulor och socker.

Häll gräddmjölken över äggsmeten under omrörning.

Häll sedan tillbaka smeten i kastrullen.

Värm smeten under konstant omrörning till 85 grader. Häll sedan smeten i en kall bunke.

Dra ur de gula kronbladen ur maskrosorna och lämnar allt det gröna.

Blanda ner maskrosorna när glassmeten svalnat till rumstemperatur och rör om.

Låt smeten stå i kylen över natten och sila sen av den.

Kör glassen i en glassmaskin.

Vill du göra glasspinnar så gjut glassen i pinnglassformar och frys.

Ta ur formarna och doppa i tempererad mörk choklad av god kvalitet.

Maskrosglass

Se Elvira Lindqvist laga receptet