Citronglass med knäckflarn
Foto: Tv4
Citronglass med knäckflarn
15 ingredienser
45 min
Citronglass med knäckflarn och amarettogrädde.
Vintips från Martin
Nivole, Muscat blanc à petits grains (art nr 7787)
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Se fler recept från Halv åtta hos mig
Ingredienser
portioner
portionerCitronglass
- 5 äggulor
- 1,5 dl strösocker
- 1 citron, saft och rivet skal
- 2 dl vispgrädde
Knäckflarn
- 75 g smör
- 1 dl strösocker
- 2 msk mörk sirap
- 2 msk vispgrädde
- 1 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
Amarettogrädde
- 3 dl grädde, vispad
- 0,5 msk strösocker
- 1 msk amarettolikör (mandellikör)
Gör så här
Citronglass
- Vispa äggulorna med sockret tills det blir en slät, pösig massa. Tillsätt citronskal och saft lite i taget och smaka av. Vispa grädden och blanda ner den.
- Vispa äggulorna med sockret tills det blir en slät, pösig massa.
- Tillsätt citronskal och saft lite i taget och smaka av. Vispa grädden och blanda ner den.
- Häll glassmassan i en avlång kakform och låt den stå i frysen tills den stelnat. Ta ut glassformen ur frysen och låt den stå i kylen 10-15 minuter före servering.
Knäckflarn
- Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Blanda alla ingredienser väl i en skål. Klicka ut på två plåtar med bakplåtspapper. Tänk på att de flyter ut rejält så klickarna ska vara väl separerade.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter. Låt kakorna svalna något och lägg dem därefter på galler eller böj dem som spån.
Amarettogrädde
- Vispa grädden fluffig och tillsätt socker och amaretto.
- Fördela glass och grädde i coupeglas och garnera med knäckflarn.
