Kulfi à la Chandorkar
Foto: TV4
Kulfi à la Chandorkar
16 ingredienser
Indisk glass med smak av kardemumma och kanel serveras med nyfriterade pannkaksnystan.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
- 0,5 l standardmjölk
- 1 msk glykos
- 1 tsk maizenaredning
- 0,5 kanelstång
- 1 krm kardemumma, nymald
- 1,5 dl kondenserad mjölk sötad
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk pistagenötter, hackade
- 1 tsk vaniljsocker
Friterade pannkaksnystan
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 1 dl mjölk
- 1 ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- 5 dl matolja, till fritering
- 0,5 dl florsocker
Gör så här
- Koka mjölken under omrörning tills den reducerat till hälften, ca 1 timme. Tillsätt glukos, maizena, kanel, kardemumma och kondenserad mjölk. Låt svalna, vispa grädden och vänd ner i smeten tillsammans med nötterna. Kör i glassmaskin och lägg upp i portionsskålar.
- Vispa ägg och mjölk. Tillsätt mjöl, salt och vaniljsocker, häll smeten i plastpåse. Hetta upp oljan. Klipp ett mycket litet hål i påsen och spritsa direkt ner i den heta oljan. Fritera i ca 1 minut på varje sida. Lägg upp på galler och pudra med florsocker.
