Marockansk lammgryta med grönsaker
NYHET
Foto: Björn Lindahl
Marockansk lammgryta med grönsaker
18 ingredienser
2 h
Markiz Taintons marockanska lammgryta är fylld av gott kött och grönsaker som får ta smak av vitlök, saffran, koriander och ingefära.
En perfekt bjudrätt när du verkligen vill imponera!
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g lammbog
- 0,5 msk olivolja
- 1 gul lök
- 3 morötter
- 200 g zucchini
- 100 g aubergine
- 2 klyftor vitlök
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk ingefära
- 1 förp saffran
- 1 tsk paprikapulver
- 1 msk malen spiskummin
- 2 msk persilja
- 2 msk färsk koriander
- 400 g kikärtor
- 1 köttbuljongtärning
- 0,5 l vatten
Gör så här
- Skala och hacka löken och vitlök.
- Skär köttet ca 2x2 cm stora bitar. Bryn köttet i olivolja.
- Tillsätt lök, vitlök, ingefära, saffran, paprikapulver, spiskummin samt hackad koriander och persiljan. Rör om och låt steka i 5 minuter.
- Tillsätt vatten så att det täcker köttet. Lägg i buljongen och låt köttet koka på medelvärme i 50 minuter med lock. Tillsätt mer vatten om det behövs.
- Skala morötterna. Skär morötter, zucchini och aubergine grovt.
- Efter 50 minuter tillsätt morötter, zucchini, aubergine och avsköljda kikärtor. Låt småkoka cirka 15 minuter.
- Lyft av locket och koka i ytterligare 5–10 minuter. Toppa med persilja.
