Lammfärsbiffar med tsatziki i pitabröd. Snabbt, enkelt och gott!
Recept från kokboken Måndag-torsdag : riktig mat för
familjen.
Markus Aujalays lammfärsbiffar
Foto: Ingvar Eriksson
Du behöver
- 500 g lammfärs
- 1 vitlöksklyfta, finriven eller pressad
- 3 msk vatten
- 2 msk Ajvar relish
- 0,5 msk spiskummin
- Lite hackad timjan, eller torkad
- 1 kruka persilja, hackad
- 0,5 citron, finrivet skal
- Salt, efter smak
- Svartpeppar, efter smak
Tsatziki
- 0,5 gurka, riven
- Salt, efter smak
- 2 dl grekisk yoghurt 10 %
- 1 vitlöksklyfta, finriven eller pressad
Tillbehör
- 4 pitabröd
- 1 huvud isbergsallad, strimlat
- 2 tomater, skivade
- 1 bit gurka, skivad
- 1 rödlök, skalad och skivad
Gör så här
- Blanda färsen med vitlök, vatten, ajvar, kryddor, citronskal, salt och peppar. Gör ett stekprov om du är osäker på sältan.
- Forma sedan färsen till biffar.
- Pensla biffarna med lite olja och grilla eller stek på hög värme ca 3 minuter på varje sida.
- Lägg den rivna gurkan till tzatzikin i ett durkslag och blanda med lite salt. Låt dra minst 10 minuter.
- Krama ur all vätska ur gurkan och blanda med yoghurt och vitlök.
- Grilla pitabröden snabbt på båda sidor.
- Skär ett snitt i bröden och fyll med sallad, tomat, gurka, rödlök, tzatziki och lammfärsbiffar.
Njut!
13 april 2011