Köttbullar med rårörda lingon är en klassisk svensk rätt som här serveras med hemgjort potatismos.
25 mars 2009
Köttbullar med rårörda lingon och potatismos
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Du behöver
- 500 g köttfärs
- 4 msk ströbröd
- 1,5 dl mjölk
- 1 ägg
- 0,5 gul lök
- salt och peppar
- 250 g lingon
- 0,5 dl strösocker
- 600 g potatis
- smör
- gräddfil
- salt och peppar
Gör så här
- Blanda lingon och socker och låt stå i rumstemperatur tills sockret löst sig. Rör om då och då.
- Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla 5 minuter. Blanda sedan med färs, ägg, lök, salt och peppar. Gör ett stekprov och smaka ev. av med mer salt och peppar.
- Rulla sedan till köttbullar och stek i smör/rapsolja.
- Häll i lite vatten i stekpannan efter stekning och koka ur till en sky.
- Koka potatis i saltat vatten. Häll av och låt ånga av lite.
- Pressa potatisen och blanda med smör och gräddfil. Späd ev. med lite mjölk.
- Smaka av med salt och peppar. Servera till köttbullarna, steksky och lingon.
