Name: Marinerade lammkotletter med ratatouille
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 kvistar timjan; 3 kvistar rosmarin; 1 dl persilja; 3 lagerblad; 1,5 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar; salt; 14 lammkotletter; 3 klyftor vitlök; 3 kvistar rosmarin; 3 kvistar timjan; 0,5 citron; 0,5 dl olivolja; svartpeppar; Ratatouille; 1 aubergine; 2 zucchini; 2 gula lökar; 2 klyftor vitlök; 4 paprikor; 1 kg tomat; 1,5 dl olivolja; 1 msk tomatpuré

Gör så här

Håll skärmen tänd

Hacka samman timjan, rosmarin och persilja till kryddblandningen. Blanda med smulade lagerblad, salt och peppar.
Skala auberginen och zucchinin till ratatouillen och skär dem i ca 2 cm stora tärningar. Skala lök och vitlök. Tärna löken i 2 cm stora bitar och riv eller pressa vitlöken. Kärna ur och tärna paprikorna. Skålla och skala eventuellt tomaterna och skär dem i tärningar.
Bryn auberginen i olja i en stekpanna – det går åt mycket olja. Strö över lite av kryddblandningen. Lägg över auberginbitarna i en gryta på svag värme.
Bryn zucchinin i stekpannan, strö på lite kryddblandning och lägg över i grytan. Fortsätt med lök och vitlök, krydda igen och häll över i grytan. Gör samma sak med paprikorna. Tillsätt tomattärningarna och koka ihop så att lite av vätskan försvinner. Krydda, rör ner tomatpurén och häll alltsammans i grytan. Rör inte om! Lägg ett lock på glänt och sjud på svag värme i 1 timme. Låt kallna.
Ta under tiden fram lammkotletterna. Skala och finhacka vitlöken, finhacka även örterna. Blanda vitlök, örter, citronsaft och olivolja. Gnid in kotletterna med blandningen och låt marinera i ca 30 minuter i rumstemperatur.
Hetta upp ratatouillen. Smaka av med salt och peppar.
Salta och peppra kotletterna. Grilla dem i 2–3 minuter per sida i en het grillpanna eller på utegrillen.
Servera tillsammans med ratatouillen.

Marinerade lammkotletter med ratatouille

Marinerade lammkotletter med ratatouille

Ingredienser

Ratatouille

Gör så här