Marinerad fruktsallad med glass och kanderade nötter
Foto: TV4/Johan Carlén
Marinerad fruktsallad med glass och kanderade nötter
17 ingredienser
30 min
"Att marinera frukterna i en smakrik och kryddig lag lyfter dess smaker och gör fruktsalladen vackert glansig och elegant. Servera fruktsalladen med en krämig glass." /Carla Von Hoffsten
Ingredienser
portioner
portionerSockerlag
- 1 dl strösocker
- 2,5 dl vatten
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 kanelstång
- 1 tsk kardemummakärnor
- 1 stjärnanis
- 1 limefrukt, skal och saft
Fruktsallad (förslag, ta de du gillar)
- apelsin
- grapefrukt
- färska fikon
- granatäpple
- päron
- äpple
Nötter
- 2 dl blandade nötter (t.ex. hasselnöt, mandel, pistage, valnöt)
- 2 msk strösocker
- 1-2 krm flingsalt
Servering
- glass (choklad- eller vaniljglass)
Gör så här
Sockerlag
- Koka upp alla ingredienser till sockerlagen i en kastrull.
- Låt koka i 3 minuter. Låt svalna och sila av.
Fruktsallad
- Filéa och skala frukterna och skär i 1-2 cm stora bitar.
- Rör ner fruktbitarna i sockerlagen.
- Hacka nötterna grovt och rosta dem på medelvärme i en torr stekpanna.
- Strö socker över nötterna när de börjar dofta och har fått lite färg. Toppa även med flingsalt. Rör hela tiden så att sockret inte bränns.
- Så fort allt socker har smält (det tar ca 1 minut) så häll upp nötterna på ett bakplåtspapper och låt svalna.
Servering
- Servera fruktsalladen i skålar eller i glas på fot.
- Toppa med en kula glass och lite kanderade nötter.
- Servera direkt.
