Marinerad fruktsallad med glass och kanderade nötter

Name: Marinerad fruktsallad med glass och kanderade nötter
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Sockerlag; 1 dl strösocker; 2,5 dl vatten; 2 tsk vaniljsocker; 1 kanelstång; 1 tsk kardemummakärnor; 1 stjärnanis; 1 limefrukt, skal och saft; Fruktsallad (förslag, ta de du gillar); apelsin; grapefrukt; färska fikon; granatäpple; päron; äpple; Nötter; 2 dl blandade nötter (t.ex. hasselnöt, mandel, pistage, valnöt); 2 msk strösocker; 1-2 krm flingsalt; Servering; glass (choklad- eller vaniljglass)

Foto: TV4/Johan Carlén

Marinerad fruktsallad med glass och kanderade nötter

Av: Carla von Hofsten

Från: Bingolotto

17 ingredienser

30 min

"Att marinera frukterna i en smakrik och kryddig lag lyfter dess smaker och gör fruktsalladen vackert glansig och elegant. Servera fruktsalladen med en krämig glass." /Carla Von Hoffsten

Bakverk Efterrätter Glass och allt som är kallt Nyårsmat

Ingredienser

Sockerlag

1 dl strösocker
2,5 dl vatten
2 tsk vaniljsocker
1 kanelstång
1 tsk kardemummakärnor
1 stjärnanis
1 limefrukt, skal och saft

Fruktsallad (förslag, ta de du gillar)

apelsin
grapefrukt
färska fikon
granatäpple
päron
äpple

Nötter

2 dl blandade nötter (t.ex. hasselnöt, mandel, pistage, valnöt)
2 msk strösocker
1-2 krm flingsalt

Servering

glass (choklad- eller vaniljglass)

Gör så här

Sockerlag

Koka upp alla ingredienser till sockerlagen i en kastrull.
Låt koka i 3 minuter. Låt svalna och sila av.

Fruktsallad

Filéa och skala frukterna och skär i 1-2 cm stora bitar.
Rör ner fruktbitarna i sockerlagen.
Hacka nötterna grovt och rosta dem på medelvärme i en torr stekpanna.
Strö socker över nötterna när de börjar dofta och har fått lite färg. Toppa även med flingsalt. Rör hela tiden så att sockret inte bränns.
Så fort allt socker har smält (det tar ca 1 minut) så häll upp nötterna på ett bakplåtspapper och låt svalna.

Servering

Servera fruktsalladen i skålar eller i glas på fot.
Toppa med en kula glass och lite kanderade nötter.
Servera direkt.