Lägg citronskivor och persilja i botten på en bunke och lägg på steken. Blanda marinaden och slå över. Ställ i kyl ett dygn och vänd köttet ett par gånger.
Ta upp steken och lägg i ugnsform. Stek i nedre delen av ugnen 1 1/2 till 2 timmar. Pensla med marinaden under tiden.
3.
Ta upp köttet, vispa ur formen med buljongen och sila ner i en kastrull. Späd med grädde, red med mjöl utrört i vatten och koka i 10 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.
Servera med brysselkål, ugnsbakade tomater och kokt potatis.
portioner