Marinerad bogbladsstek
Foto: TV4
Marinerad bogbladsstek
19 ingredienser
Om du inte hittar bogbladsstek kan du använda skinkstek. Den mustiga marinaden ger en pikant smak.
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 kg bogbladsstek
- 1 citron, skivad
- 1 dl persilja, hackad
Marinad:
- 1,5 dl kinesisk soja
- 1 dl rapsolja
- 2,5 dl rött vin
- 2 tsk senapspulver
- 0,5 tsk malen koriander
- 1 krm hel nejlika, malda
- 1 krm muskot
- 1 tsk curry
- 0,5 tsk ingefära
- 1 msk honung
- 1 gul lök, skivad
Sås:
- silad sky
- 3 dl buljong
- 2 dl grädde
- 1-2 msk vetemjöl
- Ugn: 175°
Gör så här
- Lägg citronskivor och persilja i botten på en bunke och lägg på steken. Blanda marinaden och slå över. Ställ i kyl ett dygn och vänd köttet ett par gånger.
- Ta upp steken och lägg i ugnsform. Stek i nedre delen av ugnen 1 1/2 till 2 timmar. Pensla med marinaden under tiden.
- 3.
- Ta upp köttet, vispa ur formen med buljongen och sila ner i en kastrull. Späd med grädde, red med mjöl utrört i vatten och koka i 10 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.
- Servera med brysselkål, ugnsbakade tomater och kokt potatis.
