En smarrig mockatårta som du kan söta med sötrix eller stevia.
Recept ur kokboken Baka med LCHF.
Enkel mockatårta
Foto: Martin Skredsvik
Du behöver
Tårtbotten
- 3 ägg
- 3 msk sötrix-flor och 1/4 krm stevia
- 100 g osaltat smör
- 1 dl vispgrädde
- 0,5 dl kokosnötsmjöl
- 2 dl malda hasselnötter
- 1,5 tsk bakpulver
- 0,5 tsk vaniljpulver
Mockakräm
- 3 äggulor
- 3 msk sötrix-flor och 1/2 krm stevia
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 3 tsk snabbkaffepulver
- 1,5 dl vispgrädde
- 225 g osaltat smör, mjukt
Garnering
- Rå choklad
Gör så här
- Tårtbotten
Vispa ägg och sötning pösigt. - Smält smöret tillsammans med grädden.
- Häll ner smörgrädden i äggsmeten och vispa.
- Blanda övriga ingredienser i en skål och häll sedan ner det i smeten.
- Smöra och bröa (pofiber) en springform, cirka 24 cm i diameter, eller kläm fast ett bakplåtspapper.
- Häll smeten i formen.
- Grädda i 175 grader i 10–15 minuter.
- Låt svalna och dela sedan kakan i två bottnar.
- Mockakräm
Vispa ihop äggulor, sötning, vaniljpulver, snabbkaffepulver och grädde i en kastrull. - Sjud det hela under ständig omrörning tills krämen tjocknar.
- Obs! Den får ej koka.
- Ta bort från värmen och låt svalna lite.
- Rör ner smöret lite i taget.
- Ställ krämen kallt, rör då och då.
- Krämen tjocknar ju kallare den blir.
- Bred 1/3 av krämen mellan bottnarna och resten ovanpå tårtan.
- Grovriv råchoklad och strö över. Förvara tårtan kallt.
5 mars 2012