Palsternacka och spenat med Kesotäcke

Name: Palsternacka och spenat med Kesotäcke
Yield: 4 null
Ingredients: 250 g fryst bladspenat (eller färsk); 300 g palsternacka; 0,5 gul lök; 1 dl riven ost (17 %); 1,5 dl cottage cheese; 0,5 dl mjölk; 1 ägg; 1 tsk salt; 1 krm muskot, riven; vitpeppar

Foto: Joel Wåreus

Palsternacka och spenat med Kesotäcke

Av: Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg

Från: Mat för liv och lust

10 ingredienser

Perfekt måltid med råkostsallad och bröd. Den som vill kan naturligtvis servera kött eller korv till men ur näringssynpunkt räcker proteinet från Keso, ägg, ost och mjölk mer än väl.

177 kcal/742 kJ, 6 g fett, 5 g fibrer

Fest Vardagsmiddag

Ingredienser

250 g fryst bladspenat (eller färsk)
300 g palsternacka
0,5 gul lök
1 dl riven ost (17 %)
1,5 dl cottage cheese
0,5 dl mjölk
1 ägg
1 tsk salt
1 krm muskot, riven
vitpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.
Tina spenaten så att den går att skära i mindre bitar eller koka den färska i ca 2 minuter. Skala och skär palsternackorna i långa stavar. Koka dem nätt och jämnt mjuka. Låt grönsakerna rinna av.
Skala och riv löken. Blanda lök, ost, Keso, mjölk, ägg, salt och kryddor i en skål.
Lägg spenat och palsternackor i en ugnssäker form. Bred över Kesoröran.
Gratinera i 15-20 minuter.