Lättstuvade grönsaker

Name: Lättstuvade grönsaker
Yield: 4 undefined
Ingredients: 550 g blandade grönsaker (t ex morötter, ärter, bönor, eller djupfrysta); Stuvning; 4 msk vetemjöl; 2 dl mjölk; 2 dl grönsaksspad; 1 grönsaksbuljongtärning (eller motsvarande mängd grönsaksfond); 0,5 tsk salt; 0,5 tsk vitpeppar; 2 msk matfett; 0,5 dl färsk persilja, hackad

Foto: Joel Wåreus

Lättstuvade grönsaker

Av: Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg

Från: Mat för liv och lust

9 ingredienser

Lättstuvade morötter med mycket persilja, några skivor skinka och färskpotatis ger en smak av försommar.

120 kcal/502 kJ, 2 g fett, 5 g fibrer

Brunch Vardagsmiddag

Ingredienser

550 g blandade grönsaker (t ex morötter, ärter, bönor, eller djupfrysta)

Stuvning

4 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 dl grönsaksspad
1 grönsaksbuljongtärning (eller motsvarande mängd grönsaksfond)
0,5 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
2 msk matfett
0,5 dl färsk persilja, hackad

Gör så här

Koka grönsakerna nätt och jämnt mjuka. Häll av kokspadet och spara det till stuvningen.
Vispa ut mjölet i lite kall vätska i en kastrull. Tillsätt buljongtärning eller salt och peppar och eventuellt matfett. Häll i resten av vätskan och låt koka några minuter.
Rör försiktigt ner grönsaker och persilja och låt allt bli genomvarmt.