Lyxig skaldjurssallad
Lyxig skaldjurssallad
11 ingredienser
Fina skaldjur är lyx både för smaken och hälsan. Ät med vår fettsnåla Rhode Island-sås eller en vinägrettsås. Ät salladen som förrätt, vill du ha den som ensamrätt blir den mer matig om den blandas med ett par deciliter kokt ris.
153 kcal/642 kJ, 5 g fett, 3 g fibrer
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g färsk eller fryst grön sparris
- 150 g champinjoner
- ca 300 g räkor med skal
- ca 250 g musslor (från frys, i lag eller burk)
- 10 körsbärstomater (eller 2 vanliga tomater)
- 0,5 isbergssallad, huvud (eller huvudsallat)
Rhode island-sås
- 0,25 dl lättmajonnäs
- 1 dl mild yoghurt
- 0,25 dl chilisås
- 1 krm salt
- 2 tsk madeiravin (eller sherry)
Gör så här
- Blanda ingredienserna till såsen och ställ den kallt.
- Koka sparrisen mjuk i lättsaltat vatten. Det tar ca 10 minuter för färsk sparris, följ anvisningarna på förpackningen om du använder fryst. Dela sparrisen i mindre bitar.
- Skiva champinjonerna. Skala räkorna. Häll av spadet från musslorna. Halvera cocktailtomaterna eller skär de större tomaterna i klyftor. Strimla sallaten och lägg den på ett stort fat. Fördela resten av ingredienserna ovanpå sallaten.
- Servera salladen med Rhode Island-såsen i en skål bredvid.
