Gör så här

1. 
   Dag 1: Blanda ingredienserna i en bunke och låt stå övertäckt i rumstemperatur till nästa dag.
2. 
   Dag 2: Blanda ner ingredienserna för dag 2 i fördegen och arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
3. 
   Mjöla en korg invändigt med en generös mängd rågmjöl.
5. 
   Ta upp och arbeta degen på mjölat bakbord. Forma till ett stort bröd och lägg det att jäsa i korgen i ca 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200°.
6. 
   Stjälp ut brödet på en plåt. Grädda det i ca 40 minuter i nedre delen av ugnen. Låt brödet svalna på galler.