Berbere – etiopisk kryddblandning

Marcus Samuelsson

Berbere – etiopisk kryddblandning

Av: Marcus Samuelsson

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

Ingredienser

  • 0,5 msk fänkålsfrö
  • 1,25 dl torkad chilifrukt
  • 1,25 dl paprikapulver
  • 1 msk salt
  • 1 msk malen ingefära
  • 0,5 msk lökpulver
  • 0,5 tsk malen kardemumma
  • 0,5 tsk malen koriander
  • 0,5 msk malen torkad basilika
  • 0,5 tsk vitlökspulver
  • 1 krm hel nejlika, malda
  • 1 krm malen kanel

Gör så här

  1. Mal fänkålen fint i elektrisk kaffekvarn eller kryddkvarn. Det går också att krossa den i mortel.
  2. Rör därefter ihop samtliga ingredienser väl.
  3. Förvara i burk med tättslutande lock.