Gör så här

1. 
   Värm ugnen till 180 grader (över- och undervärme).
2. 
   Sprid ut alla mandlar på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ca 15 minuter tills de är gyllenbruna och doftar nötigt. Låt sedan svalna.
3. 
   Koka upp 0,5 liter vatten.
5. 
   Lägg dadlarna i en värmetålig skål och häll det kokande vattnet över dem. Låt dra i ca 15 minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet noggrant.
6. 
   Mixa 100 g av de rostade mandlarna med dadlar, linfrön, sesamfrön, kanel och kardemumma i en matberedare tills du får en klibbig och formbar massa.
7. 
   Tryck ut massan i en liten pajform med löstagbar kant och jämna till ytan med baksidan av en sked eller med händerna.
8. 
   Ställ in pajskalet i frysen i ca 30–40 minuter så att det sätter sig.
9. 
   Grovhacka under tiden de resterande 50 g rostade mandlarna.
10. 
    När pajskalet har stelnat i frysen så ta ut det, lossa pajen försiktigt från formen och strö de grovhackade mandlarna jämnt över ytan.
11. 
    Värm grädden försiktigt i en liten kastrull tills den nästan kokar. Ta av från värmen och lägg i chokladen i bitar. Låt stå i 5 minuter och rör sedan till en jämn, glansig ganache.
12. 
    Häll chokladganachen över mandlarna i pajformen. Bred ut ganachen jämnt med en slickepott.
13. 
    Ställ pajen i kylskåp i minst 2 timmar, gärna längre, så att chokladen hinner stelna