Mandelmanns inlagda päron
Foto: TV4
Mandelmanns inlagda päron
3 ingredienser
Att lägga in hela päron är en bortglömd delikatess! En oöppnad burk håller minst 4 månader om päronen är täckta i sockerlagen och en öppnad burk håller 1 till 2 veckor.
Se Familjen Mandelmann laga receptet
Ingredienser
- päron, små
- 4 dl vatten
- 4 dl strösocker
Färg- och smaksättning till lagen
- Vaniljstång, saffran, björnbär och dadelvindruvor
Till servering
- Glass eller grädde
Gör så här
- Skala små fina päron och behåll pinnen på päronet. Lägg päronen i vatten med lite citron så att de inte blir bruna medan du gör smaksättningen.
- Koka upp en kastrull med 4 dl socker och 4 dl vatten samt den smaksättning du vill ha. Rör runt så smaksättningen blandas. Marie använde 3 olika smaksättningar i 3 olika kastruller, vaniljstång som delas och skrapas ur, saffran och björnbär och dadelvindruvor.
- När vatten och socker kokat upp, dra av kastrullen från spisen.
- Lägg några päron i kastrullen och koka upp på nytt. Koka på lagom värme, ungefär som du kokar potatis. Päronen är klara när de börjar mjukna men fortfarande är lite al dente.
- Häll upp päronen och sockerlagen på rena glasburkar och sätt på lock. Förvara i kylen. Öppnad burk håller 1 till 2 veckor. Oöppnad burk håller minst 4 månader om päronen är täckta i sockerlagen.
