Mandelkorgar med råkräm
Foto: TV4
Mandelkorgar med råkräm
12 ingredienser
En klassiker från förr - krispiga och söta små mandelkorgar att fylla med något gott. Här är det säsongens bär och en ljuvligt god och kallrörd vaniljkräm som står för fyllningen.
Se Johan Sörberg laga receptet
Ingredienser
Mandelkorgar
- 50 g mandelspån
- 50 g sötmandel, hackad
- 100 g smör
- 100 g strösocker
- 20 g vetemjöl
- 30 g mjölk
- 40 g ljus sirap
Råkräm
- 60 g äggula
- 70 g strösocker
- 10 g vaniljsocker
- 300 g vispgrädde
- blandade bär
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smör, socker, mjöl, mjölk och sirap i en kastrull. Smält ihop och värm tills första bubblorna dyker upp. Dra av från plattan, tillsätt mandeln.
- Klä en plåt med bakplåtspapper. Klicka ca 1 msk smet på plåten, gör ca 2-3 st åt gången då de flyter ut rejält. Baka i ugn i 5 minuter.
- Låt flarnet svalna 2-3 minuter på plåten. Lägg flarnet på en upp och ned-vänd kopp och forma till korgar. Låt svalna helt på koppen.
- Vispa äggula, socker och vanilj till en luftig konsistens.
- Vispa grädde i en annan skål till lagom konsistens, inte för hårt och inte för löst.
- Tillsätt den vispade grädden i äggsmeten och vänd runt till en luftig råkräm.
- Fyll korgarna med bär och råkräm. Servera genast!
