En klassiker från förr - krispiga och söta små mandelkorgar att fylla med något gott. Här är det säsongens bär och en ljuvligt god och kallrörd vaniljkräm som står för fyllningen.
Se Johan Sörberg laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
Mandelkorgar
50 g mandelspån
50 g sötmandel, hackad
100 g smör
100 g strösocker
20 g vetemjöl
30 g mjölk
40 g ljus sirap
Råkräm
60 g äggula
70 g strösocker
10 g vaniljsocker
300 g vispgrädde
blandade bär
Gör så här
Håll skärmen tänd
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smör, socker, mjöl, mjölk och sirap i en kastrull. Smält ihop och värm tills första bubblorna dyker upp. Dra av från plattan, tillsätt mandeln.
Klä en plåt med bakplåtspapper. Klicka ca 1 msk smet på plåten, gör ca 2-3 st åt gången då de flyter ut rejält. Baka i ugn i 5 minuter.
Låt flarnet svalna 2-3 minuter på plåten. Lägg flarnet på en upp och ned-vänd kopp och forma till korgar. Låt svalna helt på koppen.
Vispa äggula, socker och vanilj till en luftig konsistens.
Vispa grädde i en annan skål till lagom konsistens, inte för hårt och inte för löst.
Tillsätt den vispade grädden i äggsmeten och vänd runt till en luftig råkräm.
