Mandelformar med citronkräm
Foto: TV4
Mandelformar med citronkräm
13 ingredienser
Små läckerbitar med smak av citron och mandel. Perfekt till kaffet.
Ingredienser
portioner
portioner- 225 g smör
- 4,25 dl vetemjöl
- 1 msk strösocker
- 3 msk vatten, kallt
Mandelsmet:
- 90 g smör
- 1 dl strösocker
- 100 g sötmandel, skållad och grovmalen
- 1 ägg
Citronkräm:
- 4 äggulor
- 3 msk strösocker
- 2 msk vetemjöl
- 2 dl mjölk
- 1 citron, rivet skal av
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Nyp ihop smör, mjöl och socker till mördegen tills allt fett är inarbetat.
- Arbeta ihop degen med vattnet och lägg den i folie i kylen ca 1 timme.
- Rör smör och socker till mandeldegen mjukt, rör sedan ned ägget och sist mandeln.
- Vispa äggulor och socker till citronkrämen i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt mjöl och mjölk och sjud krämen tjock under vispning. Rör ned citronskalet och låt den kallna.
- Tag fram en bakplåt samt veckade formar. Tag klickar av mördegen och tryck ut den tunt i formarna.
- Fyll på med citronkräm och sist 1 tesked mandelsmet. Formarna skall då vara fyllda 2/
- Grädda kakorna på nedersta falsen i ugnen först 10 min enbart på undervärme. Stjälp upp dem och låt dem kallna.
