Mandelclafoutis

1. 
   Smält smöret i en kastrull.
2. 
   Blanda vetemjöl, mandelmjöl, strösocker och vaniljsocker i en bunke.
3. 
   Separera äggulan från äggvitan.
5. 
   Blanda äggulorna med det smälta smöret, rivet citronskal och de torra ingredienserna.
6. 
   Tillsätt sedan mjölken och rör till en jämn smet.
7. 
   Vispa äggvitorna till en maräng.
8. 
   Vänd sedan ner äggvitan i smeten.
9. 
   Fyll smorda formar med smeten.
10. 
    Toppa med små tärningar av rabarber.
11. 
    Grädda i ugnen på 160 grader i ca 8 minuter.
12. 
    Låt svalna innan de tas ur formarna.

Rabarber- och vaniljlag

1. 
   Skär rabarbern i mindre bitar.
2. 
   Snitta och skrapa ur fröna från vaniljstängerna.
3. 
   Sjud rabarber och vanilj i en kastrull med socker, vin och vatten i 10 minuter.
4. 
   Sila sedan av lagen.

Servering

1. 
   Servera med vaniljgrädde och citronverbena.