Rulltårta med lemon curd, hallon och lättvispad grädde

55 röster

Foto: Ingvar Eriksson

Av Markus Aujalay Från Måndag-torsdag : riktig mat för familjen

Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag Barnkalas Mjuka kakor

Gör en rulltårta! Det sätter piff på vilken vardag som helst! Här kommer en med lemon curd, hallon och grädde. Receptet kommer från kokboken Måndag-torsdag : riktig mat förfamiljen.

Receptet ger 2 mindre eller 1 stor rulltårta.

Kolla in alla recept och läs mer om

Måndag-torsdag : riktig mat för familjen

17 januari 2011

Du behöver

Rulltårta

4 st ägg
2 dl strösocker, ca
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Lemon curd

2 st citroner
2 st äggulor
1 st ägg
2 dl strösocker
100 g smör, tärnat

Tillbehör

2 dl vispgrädde, lätt vispad
färska hallon

Gör så här

Rulltårta
Vispa ägg och 1 1/2 dl socker vitt och pösigt med elvisp.
Sikta ner de torra ingredienserna i smeten genom en finmaskig sil och blanda försiktigt.
Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugn på 250 grader, 5–7 minuter.
Strö på rikligt med strösocker och vänd uppochner på ett nytt bakplåtspapper.
Låt svalna.
Lemon curd
Tvätta citronerna i varmt vatten och torka.
Riv skalen och pressa saften.
Vispa äggulor, ägg och socker lätt i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt citronskal och -saft och vispa över värme tills smeten början tjockna till en kräm.
Ta bort från värmen. Vispa ner smöret i krämen.
Sila genom finmaskig sil. Låt svalna i kyl.
Rulltårta
Bred på lemon curd på rulltårtan, ett lager grädde och hallon.
Rulla ihop och skär i skivor.