Maränger

1. 
   Värm ugnen till 100 grader.
2. 
   Vispa äggvitorna med ättiksspriten tillsammans med 1 dl av sockret till ett fast skum.
3. 
   Vänd försiktigt ned resten av sockret.
5. 
   Klicka ut smeten i form av toppar på en plåt med bakplåtspapper.
6. 
   Grädda i mitten av ugnen i cirka 45 minuter eller tills marängerna släpper pappret.

Rabarberkompott

1. 
   Skala rabarberna och dela dem i 3-4 cm stora bitar och sjud dem sedan i en kastrull på svag värme tillsammans med sockret tills rabarberna har mjuknat efter cirka 5-10 minuter.

Nötströssel

1. 
   Finhacka mandeln och lägg rosta dem sedan i en stekpanna tills dem har fått en fin gyllenbrun färg.

Grädde

1. 
   Vispa grädden tills den blir fluffig.

Servering

1. 
   Varva marängerna med grädde, glass och rabarberkompott i lite större genomskinliga serveringsglas och toppa med nöttströsslet.