Köket.se

Kyckling på en bädd av ruccolasallad

POPULÄRT
Kyckling på en bädd av ruccolasallad
Foto: TV4

Kyckling på en bädd av ruccolasallad

Av: Malin - Åland

Från: Halv åtta hos mig

18 ingredienser

1h 30 min

Kyckling på en bädd av ruccolasallad. Serveras med en sås av soltorkade tomater och ugnsstekta rotfrukter.

Vintips från Malin
I Castei Ripasso, art nr 22409, 119 kr

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

KycklingVardagsmiddag
Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

portioner
  • 4 kycklingfiléer
  • salt
  • peppar
  • 100 g rucolasallad
  • 1 rödlök, skivad
  • 200 g körsbärstomater
  • 200 g fetaost
  • 2 dl grädde
  • 2 dl crème fraîche
  • 200 g soltorkade tomater, strimlade
  • 2-3 vitlökar, pressade
  • ev hönsbuljong
  • salt
  • peppar
  • 7-8 potatisar
  • 5-6 morötter
  • 1-2 palsternackor
  • olja, från soltorkade tomaterna
  • flingsalt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skala och skär rotfukterna i stavar och lägg dom på en ugnsplåt.
  3. Ringla över oljan och srö över flingsalt.
  4. Stek ugnen ca 40 min.
  5. Koka upp grädde, creme fraiche, vitlök och soltorkade tomaterna.
  6. Stek kycklingen gyllenbrun, lägg i ugnsfast form och stek den klar i ugnen ca 15-20 min.
  7. Lägg upp ruccolan på ett serveringsfat, strö på rödlöken, fetaosten och cocktailtomaterna.
  8. Skär upp kycklingen i skivor och lägg dom på salladen.
  9. Häll över lite av såsen, häll resten av såsen i en såsskål till serveringen.
  10. Lägg upp rotfrukterna i en serveringskål.