Peach cream pie
POPULÄRT
Foto: Kjell B Persson
Peach cream pie
10 ingredienser
Härlig persikopaj med en krämig cream cheese-fyllning. Förbered kvällen innan så hinner smaken och konsistensen bli perfekt! Recept från boken Magnolia Bakery
Ifall man använder färska persikor doppar man dem i stormkokande vatten i 1 minut och sedan snabbt i isvatten, då är det busenkelt att ta av skinnet.
Ingredienser
pajdeg
- 120 g smör, rumstempererat
- 3 msk strösocker
- 1 äggula
- 3 msk vispgrädde
- 3,5 dl vetemjöl
Fyllning
- 450 g färskost
- 3 dl florsocker
- 1 dl vispgrädde
- 2 tsk vaniljsocker
Garnering
- 5 persikor, i halvor (antingen från burk, eller färska)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smöra en ugnsfast form (25 cm i diameter).
Pajskal
- Vispa smör och socker tills det blir krämigt och ljust.
- Tillsätt äggula och grädde och blanda väl.
- Blanda i mjölet och vispa bara tills allt mjöl är inblandat.
- Klappa ihop till en degboll och tumma ut i formen. Se till att degen går en bit över kanterna på formen.
- Pricka botten på formen och ställ i kylen i ungefär 10 minuter medan ugnen blir riktigt varm.
- Grädda i cirka 30 minuter tills pajdegen är gyllene och frasig, ställ åt sidan och låt svalna.
Fyllning
- Under tiden vispar du philadelphiaost och florsocker tills det är krämigt och fluffigt.
- Tillsätt grädde och vaniljsocker och blanda ordentligt
- Låt fyllningen stå i kylskåpet tills pajdegen är riktigt sval, fyll sedan pajskalet med ostfyllningen, dekorera med persikor och strö eventuellt rostade hasselnötter ovanpå.
- Låt pajen stå över natten i kylskåpet och servera den kall.
