Lyxiga fattiga riddare med citron och stjärnanis

koket.se
Lyxiga fattiga riddare med citron och stjärnanis
Foto: Tv4
Kockarnas kamp 2017 Jonas Svensson
Kockarnas kamp 2017 Jonas Svensson

Lyxiga fattiga riddare med citron och stjärnanis

12 ingredienser

40 m

Lyxiga fattiga riddare med citron och stjärnanis passar perfekt som dessert eller lyxig brunchrätt.

Ingredienser

portioner
  • 4 skivor briochebröd
  • 4 dl mjölk
  • 1 dl grädde
  • 40 g strösocker
  • 2 stjärnanis
  • 1 citronskal
  • 4 kardemummakärnor
  • 3 ägg
  • 40 g vaniljsocker
  • 30 g smör
  • vaniljglass
  • blandade bär

Gör så här

  1. Lägg skivorna av brioche i en ugnsfast form.
  2. Värm ugnen till 170 grader.
  3. Värm mjölk, grädde, socker, stjärnanis, citronskal och kardemumma i en kastrull.
  4. Vispa ägg och tillsätt vätskan försiktigt samtidigt som du vispar.
  5. Häll lite mer än hälften av smeten över briocheskivorna och tillaga sedan in i ugnen i ca 20 minuter.
  6. Ta ut och låt svalna för att sedan skära bröden i fyrkanter.
  7. Doppa bitarna i smeten som är kvar och steka dem i smör.
  8. Strö vaniljsocker över.
  9. Servera vaniljglass och eventuellt valfri kompott av bär eller frukt till.