Lyxig tobleronemousse
NYHET
Foto: Catarina König
Lyxig tobleronemousse
9 ingredienser
15 min
Det här är den perfekt desserten till fest eller romantisk middag för två. Enkel men så lyxigt god. Dessutom perfekt att man förbereda dagen före.
”Det här är den godaste chokladmoussen jag vet. Den är fluffig, krämig, lyxig och alldeles, alldeles UNDERBAR”
Dubbla receptet för 8–10 portioner.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gelatinblad
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 krm vaniljpulver
- 100 g tobleronechoklad
- 2 äggulor
- 0,5 dl strösocker
- 1 dl vispgrädde
Tillbehör
- jordgubbar
- färsk citronmeliss
Gör så här
- Lägg gelatinbladet i kallt vatten.
- Koka upp grädde med vaniljpulver eller vaniljstång i en liten kastrull
- Hacka chokladen grovt.
- Vispa upp äggulor och socker i en bunke, vitt och poröst.
- Om du använder vaniljstång, ta upp den och skrapa ur fröna ner i grädden.
- Häll den varma vaniljgrädden över äggvispet. Rör slätt och häll tillbaka i kastrullen.
- Låt smeten sjuda till 84 grader, så att den blir något tjockare på medelhög värme. Lägg i och smält gelatinbladen.
- Rör sedan i chokladen och rör smeten helt slät.
- Häll upp i en bunke och låt svalna. Ställ sedan in i kylen över natten.
- Vispa upp chokladkrämen tillsammans med 1 dl flytande vispgrädde till en tjock och härlig mousse.
- Vispa ett par minuter tills den blir fast och fin. Ställ tillbaka i kylen fram till servering.
Vintips!
Servera gärna med en ungersk tokajer! Sötman i vinet möter sötman i desserten perfekt.
Recept ur Catarina König kokbok ”Helg med guldkant”.
