Lovely pizza med chèvre och pinjenötter
Foto: Ingvar Eriksson
Lovely pizza med chèvre och pinjenötter
Av: Louise Johansson
Från: Taste by Louise
21 ingredienser
En vegetarisk pizza med hemlagad tomatsås toppad med getost, honung och pinjenötter.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
Pizzadeg
- 25 g jäst
- 2 tsk strösocker
- 3 msk olivolja
- 4 dl vatten, ljummet
- 11-12 dl vetemjöl
- 1,5 tsk salt
Tomatsås
- 0,5 gul lök, finhackad
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 2 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 500 g krossade tomater
- 1 tsk strösocker
- salt
- svartpeppar, nymald
Fyllning
- 150 g getost, skivad
- 2 rödlökar, skivade
- 12 körsbärstomater
- 0,5 dl pinjenötter
- 1 msk honung, flytande
- 4 kvistar oregano
- svartpeppar, nymald
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Blanda jäst, socker, olja och ljummet vatten (37 grader) i en degblandare.
- Tillsätt mjölet, spara lite till utbakning, och arbeta degen tills den blir fast och elastisk.
- Tillsätt salt och arbeta ytterligare i cirka 3 minuter.
- Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Fräs lök och vitlök i olivolja till tomatsåsen.
- Tillsätt tomatpuré och krossade tomater. Sjud i 5–10 minuter.
- Smaka av med socker, salt och nymald svartpeppar.
- Dela degen i 4 bitar. Kavla ut fyra runda pizzor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
- Bred ut ett jämnt lager tomatsås på pizzabottnarna. Lägg på några skivor getost, rödlök och cocktailtomater. Strö över pinjenötterna.
- Ringla över honung och baka mitt i ugnen i 15–20 minuter.
- Garnera pizzorna med oregano och nymald svartpeppar.
