Name: Lördagspanna med räkor
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 1 kg räkor med skal; 5 msk smör; vetemjöl; salt; 6 cl cognac; 3 schalottenlökar, hackade; 0,5 tsk vardera av curry, paprika och dragon; 2-3 msk vardera av tomatpuré och chilisås; 1 dl torrt vitt vin; 2 dl vispgrädde; dill, hackad

Skala räkorna. Vänd dem i lite vetemjöl och skaka av.

Smält smöret i en traktörpanna. Lägg i räkorna och fräs dem mycket hastigt. Slå på konjak. Ta upp räkorna. Sila skyn.

Fräs löken med lite smör, strö på kryddorna och tillsätt skyn. Lägg efterhand i de övriga ingredienserna. Småkoka ett par minuter.

Lägg i räkorna och låt dem hastigt bli varma. Strö på dill. Kokt ris till.

Lördagspanna med räkor

Lördagspanna med räkor

Ingredienser

Gör så här