Lökströmming
Foto: TV4
Lökströmming
8 ingredienser
En jättegod strömming som man gärna äter sommartid med nypotatis.
Ingredienser
portioner
portioner- 2,5 kg strömming orensad
- 2,5 dl ättika
- 7 dl vatten
Kryddblandning:
- 0,5 dl salt
- 2 dl strösocker
- 1 msk kryddpepparkorn, grovkrossade
- 1 msk vitpepparkorn, grovkrossade
- 2 gula lökar, finskivade
Gör så här
- Rensa strömmingen men behåll ryggbenet. Blanda ättikslagen. Lägg strömmingarna i en bunke, slå lagen över och låt stå kallt i 15 timmar.
- Ta upp fisken och låt den rinna av. Gör kryddblandningen. Lägg fisken med ryggen upp i en skål. Varva med kryddor och lök, lägg på ett fat som går ner i skålen och ställ en tyngd ovanpå. Låt stå kallt 2 dygn. Servera med färsk lök och dill.
