Lökgratäng med parmesanost
Foto: TV4
Lökgratäng med parmesanost
9 ingredienser
30 m
Lökgratäng med parmesanost och tryffel är en god rätt att servera som tillbehör. Kanske kan den bli ett nytt inslag på julbordet?
Se Joel Aronsson laga receptet
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 6 silverlökar
- 50 g smör
- 1 dl torr sherry
- 0,5 dl grädde
- 2 klyftor vitlök
- 1 knippe färsk timjan
- 50 g parmesanost
- ev svart tryffel (valfritt)
- salt (efter smak)
Gör så här
- Skala silverlöken och skiva den tunt på en mandolin.
- Koka upp lök, smör och torr sherry i en kastrull. Sänk sedan temperaturen.
- Bräsera löken på låg värme tills den blir genomskinlig och mjuk.
- Tillsätt grädde och finhackad vitlök i grytan. Rör om och låt det sjuda i några minuter.
- Smaka av med salt och lägg i färsk timjan.
- Placera den bräserade löken på ett serveringsfat.
- Riv parmesanost över löken och använd en bruléebrännare för att försiktigt bränna osten tills den får en gyllenbrun och krispig yta.
- Om det är säsong för tryffel är det gott att riva svart tryffel över rätten för att höja smakprofilen.
- Servera din lökgratäng som sidorätt, perfekt att njuta av tillsammans med bräserad oxsvans eller andra huvudrätter.
