Ljummen matvetesallad med kyckling och krämig örtsås
NYHET
Foto: TV4
Ljummen matvetesallad med kyckling och krämig örtsås
Av: Zeina Mourtada
Från: Kökets middag
28 ingredienser
45 min
En matig och smakrik sallad med buljongkokt matvete och rostade grönsaker. Bjud gärna salladen ljummen tillsammans med den kryddstekta kycklingen och en frisk citron- och örtsås.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerMatvetesallad
- 3 dl matvete
- 1 grönsaksbuljongtärning
- ca 6 dl vatten
- 300 g spetskål
- 1 zucchini
- 1 rödlök
- 2 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
- 2 msk färsk persilja, finhackad
- 1 msk färsk dill, finhackad
- 1-2 msk citronsaft, färskpressad
Kyckling
- 600 g kycklinglårfilé
- 1 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano
- 0,5 tsk vitlökspulver
- salt
- svartpeppar
Krämig citron- och örtsås
- 2 dl turkisk yoghurt
- 2 msk majonnäs
- 1 klyfta vitlök (liten)
- 1 msk olivolja
- 1-2 msk citronsaft, färskpressad
- 2 msk färsk persilja, finhackad
- 1 msk färsk dill, finhackad
- salt
- svartpeppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 225 grader varmluft.
- Koka matvetet i vatten tillsammans med buljongtärningen enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av eventuellt överflödigt vatten och låt matvetet ånga av.
- Skär spetskålen i grova bitar, zucchinin i halvmånar och rödlöken i klyftor. Lägg grönsakerna i en stor ugnsform och ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar. Rosta grönsakerna mitt i ugnen i ca 25 minuter, tills de fått fin färg men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- Blanda kycklingen med olivolja, paprikapulver, oregano, vitlökspulver, salt och peppar. Stek i en het stekpanna tills kycklingen fått fin stekyta och är helt genomstekt.
- Skär kycklingen i skivor.
- Blanda yoghurt, majonnäs, pressad vitlök, olivolja, citron, persilja och dill till en sås. Smaka av med salt och peppar. Såsen ska vara frisk och syrlig.
- Vänd ihop det varma matvetet med de rostade grönsakerna, persilja, dill och färskpressad citron. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp matvetesalladen på ett stort fat och toppa med den skivade kycklingen. Ringla över lite av citron- och örtsåsen och servera resten vid sidan av.
