7 livsmedel du inte ska ha i kylskåp
Foto: Getty Images
Eleonor Schütt är matkonsult på Hushållningssällskapet Västra. Hon håller bland annat utbildningar i livsmedelshygien för vård- och omsorgspersonal. Godare ringde upp för att få tips på livsmedel som mår bäst av att slippa kyla.
1. Gurka
– Nu kanske du blir överraskad. Men gurkan är känslig för kyla och får lätt köldskador. Därför ska den inte förvaras i kylen ihop med salladen, morötterna och vitkålen. Där riskerar gurkan att bli vattning och svampig i konsistensen och blir inte så god på mackan eller i salladen.
2. Bananer
Foto: Getty Images– Bananerna blir bruna direkt om det läggs i kylskåpet. För att behålla sin söta smak och mjuka konsistens ska de inte förvaras kallt. De trivs allra bäst på ett fruktfat i rumstemperatur. Men lägg dem inte tillsammans med äpple. Äpplen avger nämligen en mognadsgas som heter etylen. Den påskyndar mognaden av bland annat frukt. Det gör till exempel att bananerna mognar snabbare och blir bruna fortare. Om bananerna börjar bli lite fula och trista går det utmärkt att frysa in dem skalade i bitar och använda i smoothies eller bakverk som en saftig banankaka.
Foto: Getty Images
3. Tomater
– Rent smakmässigt är det bäst att förvara tomaterna i rumstemperatur. Men då mognar de också snabbare. Om du råkat köpa hem mer tomater än vad som går åt kan man lägga dem i kylen, de blir inte dåliga av det men tappar i smak. Eller så kan du göra en tomatsås, eller ugnsrosta och göra dina egen “soltorkade” tomater.
4. Choklad
– Kylen kan ge chokladen en vit/grå missfärgning. Den påverkar inte smaken men gör att chokladen ser mindre aptitlig ut. Chokladen vill förvaras svalt och torrt.
5. Citron
Foto: Getty Images– Generellt kan man säga att frukt och grönt som har sitt ursprung i varma länder också ska förvaras varmare (än i kylen). Det stämmer inte till hundra procent, men definitivt på citron. I kylskåpet kan den skrumpna och bli trist. Därför är det bättre att ha citronen i en skål på köksbänken, där håller den sig fräsch längre.
6. Aubergine
–I kylskåpet kan auberginen bli kylskadad och få mörka fläckar på skalet och fruktköttet. För att bevara sin fina färg och milda smak ska den förvaras mörkt och svalt. Den håller några dagar i rumstemperatur.
7. Sötpotatis
– Den trivs inte så bra i kylen. För att bevara sin smak och konsistens ska den förvaras svalt och torrt, helst i 10–15 grader. Om man har ett skafferi är det perfekt.
Ägg håller bra i rumstemperatur
Ägg behöver inte förvaras i kylen. Bäst före-datumet på förpackningen talar om hur länge äggen håller i rumstemperatur. Om du förvarar äggen i kylen förlängs hållbarheten i upp till flera veckor.
Rätt temperatur i kylen
En bra temperatur i kylskåpet ligger mellan fyra och sex grader. Det är ofta kallast längst ner i kylskåpet, men inte alltid. Olika kylskåp kan skilja sig åt. Eleonor Schütt tipsar om att du lätt kan ta reda på hur det är i ditt kylskåp. Ställ in några glas med vatten på olika hyllplan. Efter några timmar mäter du temperaturen på vattnet med en matlagningstermometer. Sedan vet du var det är som kallast och var till exempel den känsliga köttfärsen ska förvaras för bäst hållbarhet.
