Gnoccisallad med citron och parmesan

Name: Gnoccisallad med citron och parmesan
Ingredients: 1 msk rödvinsvinäger; 3 schalottenlökar, strimlade; 0,5 dl olivolja; 1 citron, skalet (saften från 0,5); 2 klyftor vitlök, rivna; salt; peppar; 750 g färsk gnocchi; 35 g bladspenat; parmesanost, hyvlad

Foto: Lisa Lemke

Gnoccisallad med citron och parmesan

Av: Lisa Lemke

10 ingredienser

Perfekt sallad för såväl hemmamiddag som picnicklunch. För att undvika trista salladsblad och smulig ost är det dock klokast att ta med detta i separata behållare.

Italiensk mat Pasta Sallad

Ingredienser

1 msk rödvinsvinäger
3 schalottenlökar, strimlade
0,5 dl olivolja
1 citron, skalet (saften från 0,5)
2 klyftor vitlök, rivna
salt
peppar
750 g färsk gnocchi
35 g bladspenat
parmesanost, hyvlad

Gör så här

Blanda samman vinäger, schalottenlök, olivolja, samt saft och skal från citronen med riven vitlök samt salt och peppar.
Koka gnocchin i saltat vatten i 2-3 minuter eller tills potatispastan flyter upp till ytan. Använd en stor kastrull.
Häll av pastan och sväng försiktigt runt den med vinägretten när den fortfarande är varm.
Täck över och låt stå fram tills servering.
Sväng runt med bladspenat och hyvlad parmesan när det är dags att äta.