Gnoccisallad med citron och parmesan
Foto: Lisa Lemke
Gnoccisallad med citron och parmesan
Av: Lisa Lemke
10 ingredienser
Perfekt sallad för såväl hemmamiddag som picnicklunch. För att undvika trista salladsblad och smulig ost är det dock klokast att ta med detta i separata behållare.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- 1 msk rödvinsvinäger
- 3 schalottenlökar, strimlade
- 0,5 dl olivolja
- 1 citron, skalet (saften från 0,5)
- 2 klyftor vitlök, rivna
- salt
- peppar
- 750 g färsk gnocchi
- 35 g bladspenat
- parmesanost, hyvlad
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Blanda samman vinäger, schalottenlök, olivolja, samt saft och skal från citronen med riven vitlök samt salt och peppar.
- Koka gnocchin i saltat vatten i 2-3 minuter eller tills potatispastan flyter upp till ytan. Använd en stor kastrull.
- Häll av pastan och sväng försiktigt runt den med vinägretten när den fortfarande är varm.
- Täck över och låt stå fram tills servering.
- Sväng runt med bladspenat och hyvlad parmesan när det är dags att äta.
