Linguini med bladkålspesto

Name: Linguini med bladkålspesto
Total time: 25 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 800 g linguine; Bladkålspesto; 100 g svartkål (el grönkål); 1 kruka persilja; 1 tsk dijonsenap; 50 g parmesanost, riven; 1 klyfta vitlök (alt ramslök); 1 citron, zesten; 1 dl solroskärnor (el pinjekärnor); 1-2 dl olivolja; salt; svartpeppar; Till servering; 150 g pancetta, knaperstekt; parmesanost, riven; 8-10 blad pak choi, späda blad

Foto: Köket.se

Linguini med bladkålspesto

Av: Paul Svensson

Från: Kökets trädgård

14 ingredienser

25 min

Den här pastan är oförskämt god! Gör en superenkel hemgjord pesto på svart- eller grönkål och strö lite knaperstekt panchetta och parmesan över pastan och vips har du en galet god och fräsch pastarätt!

Odla kål - här är 7 goda kålsorter

Odla kål - här är 7 goda kålsorter

Att odla kål är både kul och enkelt - och otroligt nyttigt! Här är 7 goda kålsorter att odla hemma

Läs mer

Se alla avsnitt av Kökets trädgård

Kökets trädgård avsnitt 7 Paul torka chili

Se alla avsnitt av Kökets trädgård

Följ med Paul och inspireras att sätta igång odlingar hemma på balkongen, trädgården eller växthuset.

Läs mer

Se Paul Svensson laga receptet

Ingredienser

800 g linguine

Bladkålspesto

100 g svartkål (el grönkål)
1 kruka persilja
1 tsk dijonsenap
50 g parmesanost, riven
1 klyfta vitlök (alt ramslök)
1 citron, zesten
1 dl solroskärnor (el pinjekärnor)
1-2 dl olivolja
salt
svartpeppar

Till servering

150 g pancetta, knaperstekt
parmesanost, riven
8-10 blad pak choi, späda blad

Gör så här

Bladkålspesto

Mixa samtliga ingredienser till en grovröra (lämna lite parmesan till topping). Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll upp på burk och jämna till. Täck med olja så inget sticker upp, då håller den i veckor.

Knaperstekt panchetta

Lägg ut pancettaskivor på ett bakplåtspapper på en plåt. Stek krispiga i ugn på 175 c. Tag ut och grovhacka.
Koka pastan al dente och häll av vattnet, men spara en skvätt kokvatten. Blanda pastan med peston och vatten. Smaka av med lite salt och blanda ner några späda skott med kål som exempelvis Pak choi eller Mizuna. Servera med knaperstekt panchetta och lite riven parmesan.