Den här pastan är oförskämt god! Gör en superenkel hemgjord pesto på svart- eller grönkål och strö lite knaperstekt panchetta och parmesan över pastan och vips har du en galet god och fräsch pastarätt!
Följ med Paul och inspireras att sätta igång odlingar hemma på balkongen, trädgården eller växthuset.
Läs mer
Se Paul Svensson laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
800 g linguine
Bladkålspesto
100 g svartkål (el grönkål)
1 kruka persilja
1 tsk dijonsenap
50 g parmesanost, riven
1 klyfta vitlök (alt ramslök)
1 citron, zesten
1 dl solroskärnor (el pinjekärnor)
1-2 dl olivolja
salt
svartpeppar
Till servering
150 g pancetta, knaperstekt
parmesanost, riven
8-10 blad pak choi, späda blad
Gör så här
Håll skärmen tänd
Bladkålspesto
Mixa samtliga ingredienser till en grovröra (lämna lite parmesan till topping). Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll upp på burk och jämna till. Täck med olja så inget sticker upp, då håller den i veckor.
Knaperstekt panchetta
Lägg ut pancettaskivor på ett bakplåtspapper på en plåt. Stek krispiga i ugn på 175 c. Tag ut och grovhacka.
Koka pastan al dente och häll av vattnet, men spara en skvätt kokvatten. Blanda pastan med peston och vatten. Smaka av med lite salt och blanda ner några späda skott med kål som exempelvis Pak choi eller Mizuna. Servera med knaperstekt panchetta och lite riven parmesan.
portioner
