Söt och syrlig parfait serveras med krispigt, knäckigt havreflarn.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Lingonparfait med knäckigt flarn
Foto: TV4
Du behöver
Parfait
- 3 –4 dl lingon, lämna lite till garnering
- 4 äggulor
- 1 dl strösocker
- 5 dl vispgrädde
Flarn
- 75 g smör
- 1 dl strösocker
- 1 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1,5 msk mjölk
- 1,5 msk ljus sirap
- 0,25 tsk bakpulver
Gör så här
- Lingonparfait
Vispa grädden hårt. - Vispa äggula och strösocker till en porös konsistens, häll sedan i frysta lingon.
- Vänd ner den vispade grädden tills allt är jämnt fördelat.
- Häll smeten i en avlång form, gärna av aluminium.
- Täck med plastfolie och ställ i frysen i minst 5 timmar.
- Ställ formen i kylskåpet 30 min. före servering eller låt stå i rumstemperatur 15 min innan servering.
- Skär skivor av parfaiten och garnera med lingon.
- Flarn
Sätt ugnen på 200 grader. - Smält smöret i en kastrull.
- Stäng av plattan och tag av kastrullen.
- Rör ner socker, havregryn, vetemjöl, mjölk, sirap och bakpulver till en jämn smet.
- Klicka ut smeten, cirka 0,5 msk till varje flarn, med ganska stort avstånd på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda flarnen mitt i ugnen i cirka 5 min, eller tills de fått en fin gyllengul färg.
- Låt havreflarnen svalna några minuter på bakplåtspappret.
- Lossa dem sedan från pappret.
4 oktober 2017